קינוח מושחת, בריא וכשר לפסח

בכל שנה אני מכינה קינוח טעים ובריא לפסח. בדרך כלל הוא על בסיס תמרים, עם טיפה קקאו או קוקוס. הפעם שידרגתי קצת את המתכון, ואת צורת ההגשה שלו, ואני שמחה להציג את הממתק הפשוט, הקל והאולטימטיבי שהוא גם טעים מאוד, גם בריא וגם עונה על החשק למתוק-שוקולד.

המתכון מצורף בסרטון וגם למטה.

בתיאבון!

קינוח שוקולד-קוקוס-שקדים

חופן תמרים או חבילה של עיסת תמרים בוואקום

חצי כוס שקדים

רבע כוס אגוזי מלך

2 כפות קוקוס טחון

חצי כפית תמצית וניל טהורה

תותים

שוקולד מריר 75% לפחות

במג'ימיקס טוחנים היטב את השקדים והאגוזים, מוסיפים את תמצית הוניל , הקוקוס והתמרים ומעבדים לעיסה אחת אחידה ודביקה, שממנה יוצרים כדורים או צורות בתבנית סיליקון, ומכניסים למקפיא להתייצבות למשך חצי שעה.

בינתיים את התותים מועכים או מעבדים בבלנדר לרוטב, וממיסים שוקולד מריר. מוציאים מהמקפיא את כדורי התמרים, טובלים בשוקולד החם, ומכניסים שוב למקפיא ל10 דק'. לאחר שהשוקולד התגבש מחדש, מזלפים מעט רוטב תותים על כל כדור מצופה, ואפשר גם לפזר עוד קוקוס.

מי שרוצה להשקיע יכול לעשות את כל התהליך בצורה של שכבות - תמרים, רוטב תות ואז שוקולד. או שאפשר גם לחורר מעט את הכדורים לפני שטובלים אותם בשוקולד, למלא את החור ברוטב תותים ואז להקפיא, ולאחר מכן לטבול בשוקולד ולהמשיך את תהליך הקישוט.

הפרלינים בגרסת שכבות - תמרים, תות, שוקולד